有趣！

补充一句：

1，山药（红薯）油的浓甜味，没吃过的人都颇难想象。其实非常像热带水果的那种独特味道。当地人第一次吃荔枝、桂圆一类东西时，最普遍的一句感叹可能就是：“敢情是山药油味啊！”

2，现在的红薯在大城市中也小有市场。除了在蹬板车拉个炉子、经常被城管追得到处乱跑的烤红薯小贩外，饭店里也开发了一些薯类菜。比如薯泥包里脊、牛排等，滚面包粉入锅油炸。上个月和几个老同学在北大“药膳”吃过此菜，特记于斯。

以下是引用周公助理在2006-5-18 12:09:00的发言：

补充一句：

1，山药（红薯）油的浓甜味，没吃过的人都颇难想象。其实非常像热带水果的那种独特味道。当地人第一次吃荔枝、桂圆一类东西时，最普遍的一句感叹可能就是：“敢情是山药油味啊！”

山药油，浓甜，细品略带苦味，苦中又有甜，醇厚无比，实为独特。南方水果，如荔枝，如桂圆，如芒果，有一丝相象，但绝不能与山药油相提并论。

[此贴子已经被作者于2006-5-18 12:35:10编辑过]

清新、自然的文字

展开了一幅我没有亲历，却听父母常常提前的画卷

真实、生动

野地烧山药不只此一法

你那叫地沟法．还有＇土窑法＇

拔丝红薯

楼主生活阅历之丰富，文笔之流畅，真是令人佩服的五体投地。
给楼主一个不是建议的建议：千万别相信别人的评价，让自己的回忆指导自己的写作，真实的生活经历就是最大的财富，像聊天一样的讲述就是最好的文章。

以下是引用好人老夏在2006-5-19 1:32:00的发言：

你那叫地沟法．还有＇土窑法＇

请介绍介绍！！！

　　看到这组文字，想起了儿时自已烧山药的情景．大人们做熟饭后（尤其等到做上一顿费事的饭菜后，烧的柴禾较多，灶堂里面的余火又多又旺）．这时在灶堂里挖个小坑，把山药放在里面，用带有余火的烟灰严严实实的埋起来．等到放学回来第一件事就是从灶堂里刨出山药．吃着香甜软乎还带有热气的烧山药．肚子那个美！

山药还有一种特殊的吃法，直接用火烧熟，一般做为野炊，在家少用。在平地挖沟，沟宽略小于山药块的长度，挑细长的山药块，架在沟沿，平铺一层，下面沟里烧火，烧一会儿翻个，再烧，最后把山药填进沟里，埋入火灰焖熟。

穿衣

说穿衣要先从光屁股开始说起。困难时期，男孩子孩子从生下来到上学，夏天一直光屁股；女孩子也要三、四岁才找条裤子穿上；就是上了小学，男孩子在家也继续光屁股，上学了，把一条裤衩装在书包里，等走到学校门口再穿上。放了学，刚出学校门口，呐一声喊，又一齐把裤衩脱了，走在街上的是一群光屁股背书包的坏小子。孩子们夏天光屁股是很惬意的，也正好省下二尺布。
天凉了，日子整齐一点的人家的孩子，开始穿上一层面一层里的夹衣，衣裳面还可能是新布，里子肯定是拆旧衣服的旧布了，旧布有旧布的好处，它柔软，挨着肉感觉舒服。孩子太多，日子凑合的人家，没有夹衣，天凉了也只有抗着，再冷抗不住了就穿棉裤、棉袄，有的孩子甚至连棉裤都没有，冬天光屁股穿一个大棉袄，走路就是跑，不跑了就蹲下，一蹲下大棉袄连腿带脚就都盖严实了。冬天熬过去，天一热，棉裤、棉袄一脱又是光屁股。
说完了孩子说大人。夏天，男人和略上几岁年纪的女人都光膀子，那脊梁都是晒的黝黑黝黑的，在庄稼地里干活，大庄稼（高杆作物）的叶子很锋利，但划在这样的背膀上，如同碰上了铠甲。女人大多光膀子，乳房失去了神秘感，象两个瘪了的布袋吊在胸前，颜色晒的跟脊梁一样黑，竟淹没了乳头的乳晕。如今内衣广告上那大馒头似的乳房，在那个年月一对也见不到。就是这样的乳房，对自己的幼儿还是有吸引力的，女人坐在那里做针线，孩子随手揪起娘的乳房使劲的吮，却吮不出奶水，只能做了玩具。
饿肚子的年月，衣裳基本用来御寒，遮羞功能减到了最低的限度，直到吃饱了饭，人们才想到衣裳装饰作用。
这一带是产棉区，收获的棉花要交售给供销社，按政策每人可分几斤“自留棉”，用来解决穿衣问题，这是1962年以后的事情了。生产队有轧花坊，人们把自留的棉花拿去加工成“禳子”，在家里纺成线。当时的妇女都会用手摇纺车纺线，手巧的妇女纺出的线，又细又匀。纺线费时间，大多是晚上，半夜半夜的纺，点着小小的油灯。据说有巧妇，在纺车的锭子处插一只香火，不用点灯就能纺。线纺完了，求人织成布。村里有几户人家有脚蹬的织布机，织一匹粗布收两元钱的加工费，关系密切一些的不收钱，送个人情。粗布幅宽二尺多，厚厚的，略有些小疙瘩，做了新衣穿在身上有些刺痒，等洗过两水，疙瘩没有了，布丝里泛出一层绒毛，再穿上就舒服多了。洋布普及以后，还有村人用洗过的粗布做被子里、做褥单子，说这样的被窝冬天不凉。
经常有摇着波浪鼓染布的外村人过来，收了白布，过几天再送回染成黑、兰两色的粗布，上年纪的人穿黑色，年轻人穿蓝色。春、夏，人们都是着或黑色或兰色的裤子，不染色的白褂子。下地、收工，一群人走在一起，倒也整齐好看。
最初都是手工针线缝制，样式也简单，传统的便服，上衣的袖子跟前、后襟是一块整布裁下来，前面缀手工盘制的疙瘩纽扣。裤子的腰围尺寸特大，穿上以后，要把富裕的部分折叠起来，用一根布腰带扎上，--俗称捻腰库。有些上年纪的人，竟不用扎腰带，把折叠起的裤腰往下一卷，就固定住了。这样总有些不稳妥，有时肚子一收缩，裤子会自己掉下来。有一次，一对中年夫妻在街上搂着厮打，一群大人、孩子围观，那丈夫的捻腰裤子竟一下子脱到了脚上，身上嘟噜着的零件暴露无余，围观的妇女一哄而散，剩下的男人笑破了肚子，夫妻的战斗也因此停止。
到上世纪六十年代中期，村里两个心灵手巧的妇女，无师自通的用起了缝纫机，为青年人加工三个口袋的制服褂子，带库袢、紧腰的制服库子。虽然布料还是以粗布为主，但毕竟是一次服装的革命。再往后华达呢、斜纹等洋布料逐渐走入生活，的确良、的卡等化纤布料也偶有出现，但兰粗布裤子、白粗布褂子的典型服装，到七十年代还是主流。
自纺自织的粗布，远不如后来的化纤布料结实，所有的衣裳，穿到后来没有不打补丁的，肩部、肘部、臀部甚至要补丁罗补丁，这也成为当时的一景。
兄弟、姐妹之间的衣裳可互穿，老大穿小了，老二穿，下来还有老三、老四继续穿。
衣服实在不能穿了，洗净，拆成布片，拣结实一些的做为补丁继续缝在衣服上。剩下的刷成“夹纸”，即一层层旧布用糨糊沾在一起，有两毫米厚，沾在墙上晒干。夹纸是家做布鞋的主要原料，配上鞋面做鞋帮，数层叠在一起，衲成鞋底，鞋帮缀在鞋底上，一双千层底的布鞋就成了。那时没人买鞋穿，都是穿自做的布鞋，新媳妇过门，要给婆家的家庭成员每人做一双布鞋，以示恭谨，却也展示了自己针线活的手艺。布鞋穿烂了，街上来了收破烂的小贩，换成几枚钢针，又成了做针线活的工具。
纺线、织布虽然费力费时，粗布 的价值实现的倒也充分，“粗布”若有思想，当含笑九泉了。

[此贴子已经被作者于2006-6-9 11:05:53编辑过]

这一段有点不相信了。

想问一个问题：春秋客贵庚？

您是历史呢。

以下是引用周公助理在2006-5-18 12:09:00的发言：

补充一句：

1，山药（红薯）油的浓甜味，没吃过的人都颇难想象。其实非常像热带水果的那种独特味道。当地人第一次吃荔枝、桂圆一类东西时，最普遍的一句感叹可能就是：“敢情是山药油味啊！”

2，现在的红薯在大城市中也小有市场。除了在蹬板车拉个炉子、经常被城管追得到处乱跑的烤红薯小贩外，饭店里也开发了一些薯类菜。比如薯泥包里脊、牛排等，滚面包粉入锅油炸。上个月和几个老同学在北大“药膳”吃过此菜，特记于斯。

我们这叫白薯，现在还是主要的经济作物。但是吃的少了，因为随着品种的不断开发、不断的打农药、用化肥，口味已大不如以前。

现在都说农作物农药残留量高，的确如此：但又无法！

比如白薯的线虫病，这几年特别严重，但是用起来效果却不好。比如神农丹等，用药量年年增，效果却一年不如一年，最后没办法只好买回来国家明令禁用的3911（不知道为什么卖的还这么多），效果却要好得多。

以下是引用大傻在2006-5-20 8:04:00的发言：

这一段有点不相信了。

想问一个问题：春秋客贵庚？

您是历史呢。

所讲故事，多为目睹，少为亲历，更少为耳闻。

以下是引用直言在2006-5-20 9:32:00的发言：

我们这叫白薯，现在还是主要的经济作物。但是吃的少了，因为随着品种的不断开发、不断的打农药、用化肥，口味已大不如以前。

现在都说农作物农药残留量高，的确如此：但又无法！

比如白薯的线虫病，这几年特别严重，但是用起来效果却不好。比如神农丹等，用药量年年增，效果却一年不如一年，最后没办法只好买回来国家明令禁用的3911（不知道为什么卖的还这么多），效果却要好得多。

这些年，与山药隔膜了，偶有老家人送来几块，俺是一口也不吃，一见到这东西，胃里就泛酸，早年吃“伤”了。

谢过花非花、啊主、好人老夏、梧桐雨、带三个表、周公助理等网友的热情鼓励参与，尤其是带三个表极有价值的建议，一定认真吸取。

以下是引用直言在2006-5-20 9:32:00的发言：

我们这叫白薯，现在还是主要的经济作物。但是吃的少了，因为随着品种的不断开发、不断的打农药、用化肥，口味已大不如以前。

现在都说农作物农药残留量高，的确如此：但又无法！

比如白薯的线虫病，这几年特别严重，但是用起来效果却不好。比如神农丹等，用药量年年增，效果却一年不如一年，最后没办法只好买回来国家明令禁用的3911（不知道为什么卖的还这么多），效果却要好得多。

白薯、红薯、山药、土豆这几个名字，好像各地所指都不太一样。大学时同学来自天南海北，谈起各自家乡的称呼来，没有一样的，而且是越分析越糊涂。楼主所谓的“山药”，北京一般叫红薯，而山药则指做糖葫芦的那种圆柱子薯类，吾乡称为“麻山药”。

五谷名字也是各地不一。以前《周礼正义》读书课到“五谷”部分，学生一头雾水，老师也坦言：自己从来没明白过！

点击率和回帖， 1319/97 做个标记，很高！

纺线、织布虽然费力费时，粗布 的价值实现的倒也充分，“粗布”若有思想，当含笑九泉了。

此种具有总结性思辩性点评太好了.